Artisan du goût, visionnaire et engagé

Thierry Marx, l'un des chefs les plus éminents de France

Thierry Marx est l'un des chefs français les plus renommés. Figure incontournable de la gastronomie française contemporaine, il fait parler de lui par son talent, mais aussi par sa personnalité, à la fois passionnée et innovante. Une personnalité qui se reflète dans chaque aspect de sa cuisine et lui permet de se distinguer dans l'univers culinaire.

Un style culinaire qui lui est propre

Chef du restaurant Madame Brasserie à Paris, Thierry Marx se démarque par un style culinaire rare. Une fusion habile entre tradition et modernité, où les techniques moléculaires côtoient les saveurs classiques de la cuisine française.

Thierry Marx est reconnu pour son approche scientifique de la cuisine, expérimentant textures et températures pour créer des expériences gustatives uniques. Cette démarche innovante se manifeste dans ses recettes ; il n'hésite pas à revisiter les classiques français ou internationaux avec une touche de modernité et d'originalité.

Une cuisine responsable

Les spécificités de la cuisine de Thierry Marx se retrouvent également dans son engagement envers le développement durable et la responsabilité sociale. Il prône l'utilisation de produits locaux et de saison, mettant en avant la qualité et la traçabilité des ingrédients.

Au-delà des assiettes, Thierry Marx se distingue par son engagement social. Il a fondé une école de cuisine afin d’offrir à des jeunes défavorisés une voie vers la réinsertion professionnelle. Sa vision de la gastronomie comme vecteur de changement social illustre parfaitement son caractère battant et sa volonté de contribuer positivement à la société.

Plus qu’un chef, un sportif aguerri

Thierry Marx n'est pas seulement un chef ; c’est aussi un véritable athlète qui applique la rigueur et la discipline de l'entraînement à sa pratique culinaire.

Il pratique les arts martiaux, notamment le judo et le jiu-jitsu brésilien. Pour notre chef, le sport est un vecteur de bien-être et une source d'inspiration indispensable dans la vie professionnelle et personnelle.

Cette passion de Thierry Marx pour le sport reflète sa quête constante de discipline, de maîtrise de soi et d'excellence, des valeurs qu'il intègre également dans sa cuisine. Les arts martiaux, qui lui ont montré l'importance de l'équilibre entre l'esprit et le corps, ont ainsi influencé sa créativité et sa manière d'approcher la gastronomie.

Au-delà d’être un chef, Thierry Marx est un innovateur, un mentor et un sportif, dont le style culinaire unique et les valeurs profondes inspirent admiration et respect dans le monde de la gastronomie.

Chez Madame Brasserie, établissement à Paris, nous sommes donc très fiers d’avoir comme chef de restaurant Thierry Marx.

Un chef inspirant au parcours unique

Le chef de notre restaurant au cœur de Paris, Thierry Marx, est un chef emblématique de la gastronomie française et ce, non seulement pour ses créations culinaires, mais aussi pour son itinéraire hors du commun.

Issu d'un milieu modeste, son chemin vers les sommets de la cuisine française est ponctué de détermination, de travail acharné et d'une passion indéfectible pour l'art culinaire. Thierry Marx a débuté sa carrière dans l'armée, une expérience qui a façonné sa discipline et son engagement, avant de plonger dans l'univers de la gastronomie.

Sa formation s'est déroulée auprès de grands noms de la cuisine, tels que Joël Robuchon et Michel Guérard, où il a acquis une maîtrise impeccable et une compréhension profonde de la tradition culinaire française. Thierry Marx a également voyagé à travers le monde, notamment au Japon, où il a découvert des techniques culinaires et des philosophies qui ont profondément influencé son approche de la cuisine. Ce mélange d'apprentissage traditionnel et d'exploration internationale a donné naissance à un style distinctif, marqué par l'innovation et une curiosité sans limites.

Outre Madame Brasserie, le chef français a aussi été le chef du restaurant Sur Mesure du Mandarin Oriental, et a ouvert son restaurant Onor, étoilé au Guide Michelin.

Au fil des années, Thierry Marx a dirigé des restaurants étoilés au Guide Michelin à Paris, dans plusieurs villes de France et à l’étranger, consolidant sa réputation de chef avant-gardiste. Son travail au Mandarin Oriental à Paris comme chez Madame Brasserie illustre sa capacité à créer des expériences culinaires mémorables qui allient esthétique, goût et innovation.

Une cuisine créative, contemporaine et responsable à Paris

La cuisine de Madame Brasserie, sous la houlette du chef Thierry Marx, incarne l'essence même de la créativité et de la contemporanéité. Chaque plat proposé au menu de notre restaurant de la tour Eiffel, dans le 7ème arrondissement de Paris, est le résultat d'une recherche approfondie mêlant audace et respect des traditions culinaires françaises. Thierry Marx intègre des techniques avant-gardistes et des ingrédients de première qualité, en mettant à l’honneur les produits locaux et de saison. Cette démarche souligne l'engagement de notre restaurant à Paris envers le développement durable et le soutien aux producteurs locaux.

La carte gastronomique de Madame Brasserie, l’un des restaurants de la tour Eiffel, reflète un équilibre parfait entre sophistication et simplicité. Les menus, régulièrement renouvelés en fonction des saisons, invitent à découvrir une palette de saveurs harmonieusement assemblées. L'innovation se marie à la tradition pour offrir des plats emblématiques revisités avec modernité, témoignant ainsi de la signature culinaire du chef Thierry Marx.

Restaurant de Thierry Marx : une expérience raffinée et cosy à la tour Eiffel

Notre restaurant du 7ème arrondissement de Paris, avec son chef Thierry Marx, offre une expérience gastronomique qui conjugue prestige et convivialité dans l'un des monuments les plus emblématiques de France et du monde.

Vous voulez notre avis ? Manger ici, c'est non seulement profiter d'une cuisine de haute volée mais aussi s'immerger dans un cadre à couper le souffle. Avec une vue panoramique sur les toits de Paris, vous pourrez admirer le Trocadéro, la Défense, Montmartre, le Grand Palais, le Petit Palais, le Palais de Tokyo ou encore la Seine.

L'ambiance de notre restaurant de la Tour Eiffel, à la fois raffinée et chaleureuse, crée un lieu accueillant où le luxe se marie à l'intimité. Les lumières tamisées, le mobilier élégant et les touches décoratives subtiles contribuent à une atmosphère enveloppante.

Vous souhaitez réserver un déjeuner ou un dîner dans notre restaurant du chef Thierry Marx, à la Tour Eiffel, et déguster une cuisine créative et savoureuse dans ce lieu incontournable au coeur du 7ème arrondissement de Paris ? Contactez-nous par téléphone, par mail ou via notre site internet. Une question (menu, avis clients, horaires du déjeuner et du dîner, réservation d’une table…). Nous sommes à votre disposition !