Recrutement
Intégrer les équipes de Madame Brasserie, c'est faire partie d'une entreprise qui porte des valeurs fortes, créer des moments d’exception au cœur du monument le plus emblématique de Paris, être au service d'une clientèle internationale et contribuer à apporter à chacun de nos clients une expérience unique.
Aux commandes, le chef Thierry Marx, homme d’engagement et de transmission. Dans ce nouveau lieu, il choisit de mettre à l’honneur une cuisine de brasserie contemporaine et conviviale tout en travaillant avec des produits locaux, de saison et respectueux de l’environnement.
Si vous êtes passionnés par l'univers de la restauration, vous disposez d'une expérience significative dans ce domaine d’activité, vous êtes dynamique et motivé, vous souhaitez faire vivre un rendez-vous magique à nos clients, travailler au 1er étage de la tour Eiffel, ou encore apporter votre savoir-faire et participer au succès de Madame Brasserie, nous serons ravis de vous rencontrer !
Nous vous invitons à nous adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) par mail :
Commis de cuisine (H/F)
Missions principales
• Réaliser des préparations préliminaires et des mets et participer aux services
• Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Assurer la réception et l’entreposage des matières premières, le rangement, l’entretien des frigos et leurs inventaires.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (méthodes de travail, hygiène du personnel des matériels et des locaux, plats témoins)
Profil
Issu(e) d'une formation en Cuisine, votre dynamisme, amabilité, sérieux, motivation, esprit d’équipe et votre forte sensibilité client sont vos atouts. Vous avez effectué votre apprentissage ou bénéficiez d'une expérience de 6 mois à 1 an dans une cuisine de restaurant.
Chef de Partie (H/F)
Missions principales
• Réaliser des préparations préliminaires et des mets
• Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Gérer les services et les stocks
• Organiser le rangement, l’entretien des frigos et leurs inventaires.
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (méthodes de
travail, hygiène du personnel des matériels et des locaux, plats témoins)
• Organiser votre poste de travail et votre partie dont vous aurez la responsabilité
Profil
Issu(e) d'une formation en Hôtellerie restauration, votre dynamisme, amabilité, sérieux, motivation, esprit d’équipe et votre forte sensibilité client sont vos atouts.
Vous bénéficiez d'une expérience de 2 ans minimum dans le poste sur lequel vous postulez.
Sous chef (H/F)
Missions principales
• Assurer le bon fonctionnement des services en apportant une qualité des prestations par un contrôle efficace des équipes.
• Appliquer et vérifier les standards groupe afin d’avoir le maximum de satisfaction de la part de la clientèle.
• Veiller à la fiabilité de l’organisation et de l’activité du restaurant.
• Participer à la prise de décisions concernant le fonctionnement du
service et en assurer la réalisation.
• Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
• Participer aux commandes de la marchandise et veiller à sa bonne utilisation.
• Veiller au bon entretien du matériel et des outils de cuisine.
• Contribuer à la gestion, à la sécurité, au développement, aux performances du personnel, et à l’animation de son équipe.
Profil
Vous possédez des expériences réussies de plusieurs années au sein d'une brigade et avez une bonne connaissance du milieu de la restauration commerciale.
Manager confirmé(e), vous souhaitez valoriser votre expérience dans un poste à fort enjeu commercial.
Doté(e) d’un réel leadership, de qualités relationnelles reconnues, vous êtes capable d’être force de proposition et apporteur de solutions.
Caissier(ère) Billettiste (H/F)
Missions principales
• Accueillir chaleureusement les clients à la billetterie ou à l’entrée du restaurant
• Editer les billets d’accès, les distribuer selon les réservations
• Promouvoir les différents services disponibles de l’établissement
• Gérer les encaissements et contrôler les montants des prestations facturées
• Assurer la bonne communication entre la billetterie et l’accueil du restaurant
Profil
Vous êtes qualifié(e) et expérimenté(e) en matière d’accueil et de service. Vous faites preuve d’un très bon esprit d’équipe avec une excellente présentation et de bonnes compétences relationnelles. Vous avez des compétences comptables et informatiques. Vous avez une parfaite maitrise de l’anglais et du français. Vous souhaitez travailler dans un établissement pour faire vivre une expérience unique à une clientèle internationale.
Directeur de Salle Adjoint (H/F)
Missions principales
• Assurer le bon fonctionnement des activités du restaurant et du lounge
• Animer, recruter et encadrer les équipes
• Fédérer et développer la motivation en créant un bon climat de travail
• Être garant de la satisfaction des clients et de la qualité du service
• Connaître et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité
• Ajuster le planning en fonctions des besoins et des évènements
• Gérer les demandes de congés selon les besoins
• Veiller à l’application des règles et des consignes
• Communiquer et transmettre les informations à la Direction
• Contrôler et suivre le CA quotidien
Profil
Vous avez une expérience minimum de 2 ans sur un poste similaire dans la gestion d’un établissement. Vous êtes un Directeur ou Directeur Adjoint confirmé, doté d’un réel leadership, de qualités relationnelles reconnues, vous êtes capable d’être force de proposition et d’apporter des solutions. Bilingue français et anglais.
Barman (H/F)
Missions principales
• Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar
• Accueillir et conseiller les clients
• Réaliser les commandes des boissons et préparation de plateaux
• Réaliser une carte de cocktails et utiliser des fiches techniques
• Réaliser les inventaires des besoins journaliers et mensuels
• Gérer les opérations d’encaissement
Profil
Vous avez une expérience de 2 ans minimum en tant Barman, un bon niveau d’anglais, une 3ème langue est un plus. Vous êtes animé(e) par la satisfaction client avec le souci du détail. Vous aimez la restauration, vous avez un bon relationnel, l’esprit d’équipe et souhaitez travailler dans un établissement pour faire vivre une expérience unique à une clientèle internationale.
Commis de Salle (H/F)
Missions principales
• Effectuer la mise en place et le débarrasse de la salle
• Acheminer les plats et les boissons en salle
• Effectuer l’entretien du matériel et de certains espaces
• Respecter les règles principales d'hygiène et de sécurité
Profil
Vous aimez la restauration, vous êtes motivé(e), souriant(e) avec l’esprit d’équipe. Rejoignez notre établissement, nous étudions toutes les candidatures.
Hôte/Hôtesse d’accueil (H/F)
Missions principales
• Assurer un accueil chaleureux et personnalisé de la clientèle
• Orienter et accompagner les clients à table
• Promouvoir les différents services disponibles de l’établissement
• Effectuer l’impression des cartes et des menus
• Assurer la bonne communication des informations à l’ensemble des équipes
• Participer à l’élaboration des plans de salle
• Répondre aux appels téléphoniques
Profil
Vous êtes qualifié(e) et expérimenté(e) en matière d’accueil et de service. Vous faites preuve d’un très bon esprit d’équipe avec une excellente présentation et de bonnes compétences relationnelles. Vous avez une parfaite maitrise de l’anglais et du français.
Manager / Maître d’Hôtel (H/F)
Missions principales
• Effectuer les consignes relatives à l’ouverture/fermeture de l’établissement
• Assurer un contrôle et un suivi permanent de la salle
• Superviser, former et motiver l’ensemble de l’équipe
• Animer les briefings quotidiens et passation des consignes
• Intervenir et accompagner l’équipe dans toutes les activités du service
• Être garant de la satisfaction des clients et de la qualité du service
• Être à l’écoute des suggestions, remarques ou réclamations faites par les clients
• Gérer les relations entre la cuisine et la salle en maintenant une bonne entente
• Former et accompagner les nouveaux collaborateurs
• Assurer la gestion des stocks et passer les commandes
• Gérer la caisse et les encaissements
Profil
Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire dans un établissement avec une forte activité. Avoir une excellente présentation, des compétences managériales avec un esprit d’équipe et un très bon relationnel. Vous êtes positif(ive), dynamique et bienveillant(e). Bilingue français et anglais.