Frédéric Anton, chef au Jules Verne


Frédéric Anton, chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France prend les commandes du Jules Verne.

Le nouveau chef - Frédéric Anton

Une histoire haute en goût et en savoir-faire


Le talent de Frédéric Anton s'érige auprès des plus grands maîtres de la gastronomie française - Gérard Veyssière, Robert Bardot, Joël Robuchon. 1, 2, 3... Frédéric Anton décroche les étoiles après avoir pris les rênes du Pré Catelan. 3 étoiles qui suivent son excellence depuis onze années, parachevée par la distinction de Meilleur Ouvrier de France en 2000. Frédéric Anton fait aujourd'hui partie des figures les plus brillantes de la nouvelle génération de chefs français.

L'équipe du Jules Verne


Pour parfaire son ambition de cuisine d'exception, Frédéric Anton s'entoure des meilleurs talents.
Le Chef Kevin Garcia œuvre et célèbre à l'envi la gastronomie française dans son histoire la plus pure. Le Directeur de Salle, Valentin Cavalade, le Directeur de la Sommellerie, Benjamin Roffet ainsi que toutes leurs équipes font de ce moment passé dans les bras de la Dame de Fer une expérience qui marque une vie.
Le nouveau chef - La cuisine de Frédéric Anton

Une cuisine gastronomique, raffinée et graphique


Le chef Frédéric Anton allie son désir d'une cuisine recherchée avec sa passion de l'esthétique. Le chef évoque dans ses compositions les rouages, les écrous, le ciselage de cet objet d'acier surdimensionné et créé des plats qui dialoguent avec l'architecture de la tour Eiffel elle-même.

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