Frédéric Anton, nouveau chef au Jules Verne


Frédéric Anton, chef triplement étoilé et meilleur ouvrier de France prend les commandes du Jules Verne.

Le nouveau chef - Frédéric Anton

Frédéric Anton


Après un début de carrière passé auprès des plus grands maîtres de la cuisine française-comme Robert Bardot ou Joël Robuchon -, Frédéric Anton prend les rênes du Pré Catelan en 1997. Il y met toute son âme et sa passion et décroche 2 étoiles en 1999, puis une 3ème en 2007. Elu Meilleur Ouvrier de France en 2000, Frédéric Anton fait aujourd’hui partie des figures les plus brillantes de la nouvelle génération de chefs français.
Le nouveau chef - La brigade de Frédéric Anton

L'équipe du Jules Verne


Pour proposer une cuisine d'exception, Frédéric Anton choisit de s'appuyer sur les meilleurs talents. Du chef pâtissier au chef sommelier, c'est la fine fleur de la gastronomie française qui saura vous régaler.
Le nouveau chef - La cuisine de Frédéric Anton

Une cuisine gastronomique, raffinée et graphique


Le chef Frédéric Anton allie ses deux passions : le beau et le bon. Sa cuisine recherchée se décline autour de compositions harmonieuses et vivantes.
« Mes plats vont avant tout dialoguer avec l’architecture de la tour Eiffel elle-même. Je souhaite évoquer dans mes compositions les rouages, les écrous, le ciselage de cet objet d’acier surdimensionné ».

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