Menu Gustave avec boissons


ENTRÉE

Pâté en croûte de la Maison Verot, pousses d’épinards et radis croquants
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Asperges blanches mimosa, pousses de cresson et oeufs de truite
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Tartelette aux navets de printemps, confit d’oignons caramélisés et condiment pickles

PLAT

Daurade Royale snackée, petit épeautre, jus carotte-orange et pistou de pois
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Grenadin de veau, caviar d’aubergines à la crème de sésame et tomates cerise confites
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Gnocchis et salpicon de homard bleu à la parisienne, brunoise de légumes et basilic frais

DESSERT
Tartelette sablée citron, coeur de sorbet meringué
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Biscuit breton fraise-rhubarbe, crème sublime à la vanille
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Crème chocolatée façon viennois, nougatine au grué de cacao


BOISSONS
Une coupe de Champagne ou soft
Deux verres de vins rouge, blanc ou rosé
Bordeaux - AOC Graves Château Pouyanne; AOP Côtes du Roussillon-BilaHaut; AOC Côtes-de-Provence - Love by Léoube
Café ou Thé : Grande Réserve Richard; Kusmi Tea Paris